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雀巢咖啡被检测出含有致癌物,超宜家咖啡近8倍

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雀巢咖啡被检测出含有致癌物,超宜家咖啡近8倍

2023年9月14日,港媒刊登消息,香港消费者委员会(香港消委会)发布了一份有关咖啡产品的调查报告,其中测试了市面上49款咖啡产品,包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉(instant coffee),发现逾9成半样本检验出基因致癌物丙烯酰胺及除害剂,只有两款没有。而雀巢即溶咖啡含量最高,与IKEA(宜家)有机深度烘焙蒸馏咖啡相差7.9倍!虽然大部分样本并未超出国际指标,但长期摄取或会构成健康风险。

  

  咖啡向来都与醒脑提神的字眼挂勾,因咖啡内含咖啡因,是大脑的天然兴奋剂,摄取后有助提高警觉性。不过,若摄入过多的咖啡因会影响睡眠时间和质量以及褪黑激素。而长期摄取会因为产生耐受性从而出现生理依赖,倘若突然停止摄入,有可能会导致咖啡因戒断,症状包括头痛、易怒和疲劳。根据消委会资料显示,一般体重60公斤的成年人的建议咖啡因摄入量为每天不多于400毫克,相当于每公斤体重约6.7毫克。

  

  对比其他咖啡产品,咖啡粉的冲调方法最为简单快捷。消委员会测试了市面上16款咖啡粉,以一般冲调方式计算(使用10克咖啡粉加入约100毫升热水),发现Seqafredo(世家兰铎)冲调出的咖啡每杯约含221毫克咖啡因,以成年人的建议咖啡因摄入量为每天不高于400毫克计算,每日饮用2杯已经超出建议可摄入量。

  即溶咖啡粉由于经过提取和浓缩的处理,它们的咖啡因含量比其他咖啡产品较高。根据包装指示的冲调方法,咖啡因含量最高的样本佳之选冲调出来的咖啡每杯约含155毫克咖啡因,饮3杯已超出成人每日建议摄入量(400毫克咖啡因)。

  这次测试的其中一项成分为丙烯酰胺,是一种基因致癌物和神经毒性物质,消委会指根据欧盟法规标准,烘焙咖啡和即溶咖啡的相关基准水平,分别为每公斤400和850微克。消委会的测试结果发现,30款咖啡粉产品中,只有OPAL Coffee的苏门答腊滴滤咖啡没有验出丙烯酰胺;当中雀巢咖啡下的Taster's Choice(Nestle) Original SolubleCoffee其丙烯酰胺含量较高,检出每公斤达790微克的丙烯酰胺,为各样本之冠。