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一个很有品味的文化食物-----饺子

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一个很有品味的文化食物-----饺子

马上冬至了,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。那么美国吃不吃饺子呐?

9月26日是美国国家饺子日,纽约市是观察这个烹饪认可日期的大熔炉。饺子虽然在世界各地都有不同的名字,例如:samosas,pierogies,馄饨,momos等,但笼子却被大致归类为面食,可以包裹在某种馅料中,通常通过蒸,烘烤,煮沸或煎炸来煮熟。

通过检查自己制作饺子风格的城市餐馆来庆祝。

饺子一个很有品味的文化食物

 

 

郑慧敏的包饺子

这家台湾饺子店由Hannah和Marian Cheng姐妹在2014年夏季共同创立,每月推出由他们创造或与专业厨师共同合作的限量版饺子。他们的2019年9月版是一份成食谱-北京烤鸭融化,配以长岛鸭,切达干酪,葱,自制的海鲜酱,辣酱,豆薯和黄瓜。

 

 

饺子一个很有品味的文化食物

 

 

朋迪切里,不同的萨摩萨口味

这家位于Flatiron区的全天现代印度咖啡馆和面包店由厨师Anita Jaisinghani和她的女儿Ajna Jai负责监督,推出了各种口味的萨摩萨饼,可避免传统馅料。自2018年7月开业以来,他们的菜单清单涵盖了从黑胡椒鸡到蟹肉masala或松露或玉米和saag的各种美食。

熨斗西27街15号

达瓦的妈妈

这家由厨师Dawa Bhuti和她的父亲Ngodup Gyaltsen和叔叔Lobsang Tenzin共同经营的喜马拉雅和新美式餐厅有三种不同的莫莫斯风味,全都用番茄胡芦巴四川胡椒酱调味。素食莫莫在菠菜泥彩色包裹内有马铃薯和芥末绿,而全麦牛肉莫莫则含有牛肉骨髓。灵感来自达瓦(Dawa)童年时代对尼泊尔街头小贩和公交车站小贩的喜马拉雅饺子的记忆,这是一种鸡肉咖喱,它的香气来自烤肉桂。

 

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RedFarm,“吃豆人”虾饺

这家现代化的中餐厅在1980年代由行政总厨吴(Joe Ng)形象化地描绘出点心,描绘了天妇罗地瓜片所追逐的幽灵。它们是:白色(带有虾,切成丁的蔬菜和竹笋馅),绿色(带有螃蟹和韭菜馅),红色(带有龙虾,姜和辣椒馅)和黄色(带有黄色韭菜)。松露汤饺子也是这里的特色菜。

哈德逊街529号,西村和上西城百老汇2170号

 

饺子一个很有品味的文化食物

 

 

Borsa将意大利语翻译为“小钱包”。在这家位于曼哈顿市中心的意大利餐厅中,该同名馄饨菜是由行政总厨希拉里·斯特林(Haryary Sterling)和她的面食制造商于2014年制作的。他们的罗宋汤有意大利乳清干酪和佩科里诺馅料,配以棕色黄油酱和榛子,柠檬皮装饰,黑胡椒和Pecorino Romano。

NoHo大琼斯街31号

饺子一个很有品味的文化食物

 

 

巴巴的皮耶罗吉面包,各种皮耶鲁吉面包组合

海伦娜·法比安科维奇(Helena Fabiankovic)和她的共同所有者罗伯特·加德纳(Robert Gardiner)以斯洛伐克的皮埃洛吉(pierogi)制作祖母的名字命名,跟随巴巴的脚步,制作有趣的皮埃洛吉组合。它们包括Mac和奶酪,培根和切达干酪以及墨西哥辣椒切达干酪土豆,甚至还有甜点蓝莓Pierogi。素食主义者也可提供。

戈瓦努斯第三大街295号,威廉斯堡北三街103号北三街市场

 

饺子一个很有品味的文化食物

 

 

奥斯特里亚(Osteria)在大道市中心,在Brodo的Canederli

这些仅在周三提供的面包/肉馅饺子与汤汁汤(Trentino-Alto Adige)相连,后者曾是奥匈帝国的意大利东北角山区。gremolata酱中的小牛肉面颊是附加的。这道菜还反映了主厨罗伯托·迪亚科(Roberto Deiaco)的意大利传统,他是贝卢诺省白云岩人的故乡。

格林威治村第六大街260号

 

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饺子银河南瓜黑芝麻汤圆

店主/厨师Helen You不断提出新的饺子创意,她的菜单列出了无数类型可供选择。这种特殊的糯米点心饺子是以汤圆为原型的,汤圆是中国节日和场合提供的一种甜点。您有米粉和蒸过的南瓜泥,还有放在芝麻大米布丁中的甜黑芝麻馅。