为加强对肉制品小作坊的监管，规范肉制品经营秩序，保障人民群众食品安全，近日，宾阳县大桥食药监所联合大桥工商质监所，组织开展开展肉制品生产企业（含速冻肉制品生产企业）质量安全提升行动。
强化企业落实食品安全主体责任。与企业签订《食品生产质量安全责任承诺书》，督促企业落实食品安全主体责任，严格执行食品安全质量授权人制度，落实企业内部食品安全管理责任；要求企业以原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等质量安全主体责任落实情况作为自查内容，查找问题，及时整改；指导企业梳理生产工艺流程，明确生产环节关键控制点，落实追溯体系所需记录的信息，建立并完善追溯体系。
开展专项监督检查。检查企业原料肉进货查验情况，查看是否按照规定进行索证索票，是否索取原料肉的合格证明、检验检疫合格证明、原料供应商资质等；通过验证企业发票，检查企业是否存在使用来历不明或者未经检验检疫的肉品加工肉制品的行为。
