随着北京疫情防控形势的反弹，新发地市场格外引人关注。6月13日凌晨3时，北京暂时关停了新发地市场。一时间，部分小区和商超的蔬菜供应出现抢购、断货等现象。
来自新发地市场官网的信息显示，该市场占地1680亩，固定摊位2000个左右、定点客户4000多家，日吞吐蔬菜1.8万吨、果品2万吨、生猪3000多头、羊1500多只、牛150多头、水产1500多吨，是北京交易规模最大的大型农产品批发市场，承担了北京80%以上的农产品供应，是首都名副其实的“菜篮子”。
当“菜篮子”停摆后，北京人的蔬菜供应还好吗？
6月13日，北京新发地批发市场暂时休市，警方对周边进行交通管控。图/中新社记者 张宇 摄
“部分蔬菜品种短时断货”
6月13日，中国新闻周刊走访位于北京市朝阳区双桥地区一家小型菜店，绿叶菜已经断货，只剩下辣椒、大葱等根茎类蔬菜，以及白菜等耐储存蔬菜，现场有20多个市民排队抢购。在附近一家物美超市，产品相对齐全，但相比平时，到社区商超买菜的市民也明显增多。美菜网方面表示，从13日开始，连续两天，美菜平台部分品类销售额出现了100%的增长。
新发地承担了北京80%以上的农产品供应。它的暂时停摆，确实引发了菜市供需波动。对此，在北京市新冠肺炎疫情防控工作第116场新闻发布会上，北京市商务局二级巡视员王洪存也予以确认。“受管制措施影响，个别超市或市场蔬菜价格出现上涨，部分蔬菜品种短时断货。”
从13日开始，北京市开辟新发地临时交易场地，并不断加大蔬菜供应。其中，蔬菜批发交易在国际名酒城场地、新发地市场大货车停车场、新发地村停车场、新发地北桥东侧国际水产城场地，水果在位于盛芳国际花卉总部基地北二门的羊坊临时交易场区进行。另外，运送牛羊肉的车辆，分流至西四环岳各庄桥东北角的岳各庄批发市场内。
北京市商务局数据显示，15日新发地临时交易场地蔬菜上市量约1800吨，是14日上市量的1.8倍。15日到新发地交易的果蔬车辆414辆，其中蔬菜车辆294辆，比13日增加近2倍。
此外，除新发地之外的其他一级市场也加大供应。据统计，大洋路、岳各庄、锦绣大地、水屯、顺鑫石门、八里桥等六大批发市场6月14日蔬菜上市量15517吨，占全市蔬菜上市量的比例由新发地暂时休市前的21.8%提高到64.7%。岳各庄批发市场在接受媒体采访时表示，目前猪肉供应量增加了75%，蔬菜供应量增加了35%，牛羊肉供应量更是增加了124%。
家乐福工作人员正在抓紧搬运蔬菜。图/受访者提供
6月14日上午，丰台区兴源万柳市场蔬菜水果短缺，丰台区商务局迅速与企业对接，及时完成了果蔬的补货。目前北京市商务局已梳理7家一级批发市场494家蔬菜经销大户信息，推送至各区有采购需求的二级批发和零售市场，保障生活必需品购销信息渠道畅通。
主要批发市场蔬菜上市量的迅速攀升，使得新发地蔬菜供应产生的缺口正在迅速被填补。
从“非典”时期开始，北京就建立了蔬菜直通车应急机制，蔬菜直通车可以直接开到社区保障生活必需品供应。蔬菜直通车企业优鲜生活负责人马俊超介绍，目前北京应季的大部分蔬菜都来自主产区，在北京周边300公里之内。公司也有签约的外埠合作基地，供应没有受到影响。目前，该公司90多个社区、40多家企事业单位的食堂均正常供应。
北京蔬菜直通车送菜进社区。图/受访者提供
北京农产品流通协会秘书长陈亚中向中国新闻周刊介绍，新发地休市对会员企业影响不大，现在各企业进货渠道多样，很多都从基地、产地进货。
王洪存也表示，从总体上看，新发地临时关闭后出现的市场反应，比预期要好。
产地直采成企业共同选择
从业态看，一些社区菜市场、小门小店，受补货机制、供应渠道等多种因素影响，解决缺断货速度相对较慢。而大型商超由于机制健全，渠道畅通，补货速度比较快，能够在短时间内解决蔬菜等百姓关心的生活必需品缺货问题。
6月15日，记者走访中关村附近一家超市，工作人员正在补货。图/余源
此次疫情发生前，新发地市场占据了家乐福北京地区蔬果供应的80%。6月12日刚刚曝出新增病例后，家乐福采购负责人史国清便立刻联系外埠产地，让同事直接去产地直采。家乐福的蔬果品类多达近百种，需要协调的产区涉及河北、河南、内蒙古、山东、辽宁、海南、云南七个省。
光有货还不算完，如何进京也是问题。今年春节期间保供应的经验告诉史国清，物流体系关系到备货速度。考虑到外省市有可能会对出京车辆进行检测，从而影响物流速度，史国清与产区当地协调，将家乐福自己的物流队伍更换为当地的车队，等到货品抵京后再重新装车送到门店。
除了家乐福，从6月13日开始，物美、京客隆等各大商超都在通过产地直供的方式调运果蔬进京。6月15日，物美集团到货2500吨；永辉超市到货1490吨；京客隆从河北、山东等自有基地采购量达到日常的3倍；超市发蔬菜进货400吨，较上日增加120吨；首航采购蔬菜达日常供应的5倍。
得益于能够从产地直接采购，生鲜电商也成为了不少人居家购物的首选。
美菜网方面表示，目前美菜采购系统正全力运转，联合全国5000家上游原产基地直采调度，加大对北京市场的生鲜食材供应力度。
6月13日晚间，美团买菜发布公告称，第一时间沟通协调产地和供货商，已将采购量提升至平时的3-4倍，以保障北京市场的食材供应。
同样在6月13日，每日优鲜对外表示，目前每日优鲜已协调直供产地和厂商，保障肉、蛋、菜等物品供应，初步将增加1倍供应量，保障北京市场供应充足。
专家：之前断货更多是由于恐慌心理
北京农产品流通协会秘书长陈亚中表示，其实近年来，尤其是新冠疫情以来，北京市农产品批发市场的作用正在逐渐弱化，基地直供的力度、比例越来越大。通过一系列程序简化措施，从源头订货，不仅为企业采销对接带来了方便，也进一步降低了成本，稳定了价格。“所以新发地批发市场关闭后，大家都比较淡定。”
陈亚中告诉中国新闻周刊，总体来说，目前农产品还是供大于求，市民完全不用慌张。之前断货更多是由于恐慌心理，供求关系并没有改变。
相反，陈亚中担心的是，如果渠道不尽快畅通，可能会造成农产品挤压，反倒造成价格下跌。对此，王洪存也表示，北京市场供应有保障，在货源上没问题，只是由于对新发地的管控措施，原有的流通渠道暂时受到一些影响。
6月15日，中国新闻周刊走访多家京城超市发现，蔬菜储备相比两日前有所增加。有消费者表示，价格虽然有所上涨，但好在东西挺全，不太担心缺货。在国际名酒城临时交易区，西红柿、萝卜、圆白菜、生菜等蔬菜品类以及西瓜、荔枝等应季水果正在这里销售。不过部分商户表示，整体来看，来临时交易区进货的人还是太少，很多货都卖不掉。
为此，最近几天陈亚中也在忙着为这些商户对接北京市的餐饮企业、机关食堂及社区。
眼下，陈亚中希望政府能出面指导市场价格。“新发地批发市场除了是商品流通平台，还有一个作用是农产品的价格风向标。通过价格变化，企业能了解市场上的供需关系，也能清楚需要进多少货。如今风向标不在了，政府应该承担起这个角色。”
