近期猪肉价格在下调到17.25元/斤之后，进入了连续两周的上下波动调整，肉价在12月6日冲到了19.63元/斤，在12月13日又回落到18.75元/斤。12月15日，知道君走访北京新发地了解到，肉价在近期反复波动的主要原因是因为天气，受到零散的降雪及大雾天气的困扰，对白条猪进京的运输通道影响，造成了价格波动。
据北京新发地统计，12月13日，新发地市场白条猪批发平均价格是18.75元/斤，比12月6日的19.63元/斤下降4.48%；比11月13日的20.63元/斤下降9.11%；比11月30日的17.25元/斤上涨8.70%。
白条猪的上市量也在逐渐增加。据统计，上周（12月7日—12月13日）白条猪日均上市量为1567.86头，比前一周（11月30日—12月6日）的1398头增加12.15%；比前2周（11月23日—29日）的1516.57头增加3.38%；比前3周（11月16日—22日）的1313.14头增加19.40%；比前4周（11月9日—15日）的1351.29头增加16.03%。
据了解，目前北京市场上销售的白条猪，仍然主要来自东三省地区，也有少量来自内蒙古、河北、山西。由于上周我国北方地区受到零散的降雪及大雾天气的困扰，对白条猪进京的运输通道造成影响，但影响的程度比前一周明显减弱，因此白条猪的日均上市量也明显增加，导致价格的波动幅度也明显收窄。到周后期，进京的道路比较顺畅，白条猪的运输量明显增加，价格也有明显下滑。
据屠宰厂的代理商反映，上周后期的价格基本属于阶段性的正常价格，随后价格还会出现一些小幅波动。“除非再出现强降雪或者较长时间的大雾天气，对运输造成较大影响，肉价才有可能出现较长时间的上涨。否则肉价也就是冲高1-2天，随后还会回落到正常价格水平。”北京新发地统计部门负责人表示，上周末的价格基本上就属于年底前的正常价格水平。
上述负责人表示，10月末，市场上单重达到150-160公斤/头的白条猪在上市量中占有较大的比重；到11月末，这些大体型的肥肉型白条猪基本不见了；近期，单重超过120公斤/头的白条猪也少见了。说明养殖场压栏惜售的心态已经明显减弱。但按照近期上市的白条猪单重普遍集中在90-110公斤/头的形势来看，这批毛猪的出栏时间仍然比标猪的出栏时间推迟了1个月左右，毛猪压栏的现象仍然存在。
也有一些养殖场计划把压栏的毛猪集中在春节之前出栏，希望到时候能够有一个比现在更好的行情。如果这种现象普遍存在，春节之前白条猪的价格也很难出现相对比较明显的上涨。
