联合国经合组织和粮农组织发表了关于2020-2029年世界农业展望的最新报告。报告预测，在未来十年（2020-2029年），全球牛奶产量预计将以每年1.6%的速度增长。这一增长预期来自两方面，一是泌乳种群量的提高（每年增长0.8%），二是牛奶产量的持续提高（每年增长0.7%）。
牛奶产量增长中全球乳制品市场的新兴国家贡献最大，仅印度和巴基斯坦就占了未来十年预期增长的近三分之一。与此同时，由于环境限制和国内需求增长有限，预计欧盟和美国等较成熟的乳制品发达国家的牛奶产量增长将更加低迷。
主要乳制品的产量预计也将增加。黄油、脱脂奶粉和全脂奶粉的产量预计将以每年1.6%左右的速度增长。然而，由于乳业发达国家市场的消费增长放缓，奶酪产量的增长可能会更为缓慢。
未来十年，全球乳制品的消费量将以每年1.2-1.9%的速度增长。由于乳制品消费与较高的城市化水平和家庭收入正相关，预计这一增长的大部分将来自发展中国家。
虽然发达国家的消费呈现正增长，但增长速度要慢得多。在这些地区，鲜乳制品的消费量一直保持稳定或下降，但出现了一个显著转变的趋势，即乳脂食用率的增长。
