可以为菜肴增加更多的口感，吃起来很是美味可口，让人感受其中的不同特色。尤其是在烧大菜时，放上一些生姜也可以起到去腥增味的效果。当然它也有着药用的作用，很多人生病了后可能就会喝上姜茶暖身，也正因此，它的价格并不是太便宜。
在2010年时，生姜因行情持续大涨，被戏称为“姜你军”，但今年的生姜的价格再次迎来了上涨，这也让很多人抱怨。在昆明小黄姜已经卖出了30-35元/kg，其行情则是同比提升了100%。朱女士表示，她家里之前买的姜吃完了，本想着能够再买上一块生姜，谁曾想竟然要了8元钱，就这么一小块就收8元，太贵了。本以为猪肉的行情持续疯涨，如今的生姜价格也在涨。
山东地区的生姜价格还算便宜，其价格是20-30元/kg，而如今的批发价也在上涨，这也让很多消费者不是太满意。而生姜的行情上涨，也让种植姜的农民兴奋不已。其实这几年的生姜行情都比较不错，2016年的生姜就已经高涨，到了2017年7月，收购价则是从1.5-2元一斤涨到了5-7元一斤，不过到了2018年后生姜则是大跳水，价格则是跌到了4毛一斤。
