不过，北京嘉善律师事务所执行主任常亮认为，诸如“715”等工作制都是对我国《劳动法》的一种挑战，不应与企业文化绑定。
贾国龙并非首次提出“715工作制”
根据网络截图，贾国龙表示“996算个啥，我们是‘715、白加黑’，我们就是这么拼，经常是每周工作7天，每天工作15小时，白天加晚上，夜里还总开会。”
“不只我一个人这样，我们多少干部、为了把饭做好、为了把顾客服务好，就为了这一件事，没日没夜干了32年，才有了西贝今天的一点成绩。”从截图内容来看，贾国龙认为西贝的员工其实是在“高高兴兴地715、白加黑”，“西贝的管理秘密可以总结为：有利、有趣、有意义，这是一个黄金三角。有利就是，我这么辛苦，但我收入很高。有趣就是，不枯燥，有喜悦的奋斗氛围。有意义就是我们的愿景是全球每一个城市、每一条街都开有西贝，中餐没有人这么干过。我们经常说自己玩的冠军游戏，大家因为这个冠军游戏、登顶游戏，感到兴奋，愿意辛苦点。”
新京报记者发现，这其实不是贾国龙第一次提出“715工作制”，此前在抖音上也有贾国龙的相关访谈视频内容，“‘996’就已经把人吓着了，多少人开始批判，我们是‘715、白加黑’，我们十几年前就这么讲⋯⋯你有多大的辛苦，就有多大的收益。”
西贝回应称“715”并非硬性工作标准
9月5日晚间，西贝公关总监于欣接受新京报记者采访时表示，“715”实际上是西贝员工自主工作状态的一种描述，并不是一种企业硬性的标准。“员工在西贝工作有很强的自驱力，把西贝的工作当成自己的事业来干。”
于欣告诉新京报记者，西贝有很多给员工的红利，例如好汉工程、合伙人工程、梦想工程，“以激发、培养员工的创造力、自主工作的欲望和能动性。董事长贾国龙常讲，价值创造决定价值分配，价值分配拉动价值创造。换言之，价值创造的多得到的收入就多，想得到更多的收入就去创造更多的价值。因为有这些对员工的激励政策，鞭策员工多劳多得，员工当家做主的意愿足，自然愿意分配给工作的精力和时间就多，当然也会获得对等的经济回报。”
于欣称，西贝总部员工在工时方面遵循法定节假日的工作标准，不存在企业平白无故给员工超负荷的工作量，更不存在企业违法用工，希望大家不要过分解读。
律师：“996、715工作制”不应与企业文化绑定
对于西贝的“715”，网络上有不同的看法。有网友直接表示“受不了”，也有网友认为，多劳多得没问题，“我有时间、有精力，愿意多挣钱，但前提是自愿的，不是强迫的。”有业内人士认为，西贝如果真的采用这样的工作制度，必须要有一整套福利体系与薪酬体系作为支撑。“无法承受这样强度的员工自然会离开，愿意留下的往往是认同这样的工作制度的。”
9月6日，北京嘉善律师事务所执行主任常亮对新京报记者表示，企业如果采用制度化、明文规定要求员工执行“996、715工作制”，无疑是对我国《劳动法》等相关法律规则的一种挑战。《劳动法》规定，劳动者每周工作时间不超过44小时。“996工作制”相当于每周工作72小时，“715工作制”相当于每周工作105小时。所以如果企业强制要求全体员工必须实行“996、715工作制”，即使支付加班费或增加各项福利，也是直接违反我国《劳动法》的。面对企业“996、715工作制”要求，员工有权拒绝，且拒绝行为不视为旷工或违反劳动合同。如果企业以员工不配合“996、715工作制”为由辞退员工，企业涉嫌违法解除劳动关系，员工有权向劳动监察部门投诉、举报，也有权申请劳动仲裁要求企业继续履行劳动合同或要求支付赔偿金。
常亮说，企业如果基于经营需要延长员工工作时间的，需事先和员工沟通清楚，并严格控制在一定程度内。即使员工主动加班，企业也有责任和义务关注和保障员工身体、精神等各方面健康状态。“企业从人力资源管理方面考虑，利用恰当的激励机制，让员工‘主动’加班，提升自身工作岗位相关的职业技能水平，并不违法。但是企业需要同时具有审慎用工的风险意识，不要将‘996、715工作制’与企业文化、敬业、拼搏等直接绑定在一起，推行病态的‘加班文化’。”
