不过这次更加隐蔽，AI财经社记者调查发现，小步普涨、区域试点成为这次涨价的特点。有了上一次涨价失败的教训，海底捞这次低调潜行，尽量避免触动消费者敏感的神经。
这次涨价是在试探消费者的反应？还是为下一步大幅涨价做预演？但海底捞业绩的增长，显然不能只押宝在涨价这一条路上。
试探性涨价？
消费者的眼睛是雪亮的。常去海底捞的李女士，就意外发现了海底捞涨价的“秘密”。
据李女士提供的两份账单显示，距10月中旬仅一个多月，海底捞厦门集美万达店的部分菜品价格上涨1—3元不等。
其中，雪花猪肉片价格从22元变为24元，现炸酥肉则从20元上涨为22元，即便是自选饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元。
就此，AI财经社记者致电厦门集美万达店，工作人员回应称：“11月初，总部进行过一次区域调整，价格上涨几乎涉及大部分菜品。”而对自选小料以及饮料价格上涨的事实，工作人员也坦诚这是总部的决定，门店无能无力。至于价格调整所涉及的门店范围，店员透露称只是针对部分门店。
无独有偶，安徽滁州的王先生也表示，自己在海底捞滁州二店消费的半份捞派脆脆毛肚的价格从36元上涨至39元，半份招牌虾滑也从32元上涨至34元。与此同时，半份精品肥牛的价格也从35元上涨至38元，炸豆衣卷更是从28元上涨至29元。
类似现象也出现在南京新百A座、宁波中山路海底捞门店。而相比菜品价格上调，大部分消费者难以接受的是，海底捞相应的服务并没有提升，价值感明显不足。
AI财经社记者实地走访北京三里屯SOHO以及复兴国际中心海底捞门店，但店员均回应称价格并未调整。
“报复性”涨价被迫取消
海底捞门店价格上调已经并非首次，但今年“报复性”涨价却遭到了消费者的激烈反对。
今年4月正值疫情，海底捞就因“一片土豆1.5元，一碗米饭7元钱”被骂上了热搜。但紧随其后，海底捞发布了道歉声明，宣布价格已恢复如前，菜品份量也并未发生变化。同时，海底捞就门店菜品价格不一也进行了说明，考虑到门店综合运营成本、消费水平和市场环境等因素，菜品价格才会出现一定差异。
餐饮连锁专家王冬明向AI财经社分析道，“米饭其实是一个标品，价格透明度高，一份米饭售价7元，消费者吐槽，这其实很正常。”
