券商发布的研报显示，伊利股份（600887.SH）、蒙牛乳业（02319.HK）两家行业头部企业已在2020年12月底对旗下基础白奶进行提价，提价幅度在3%-5%之间。2020年三季度以来，国内原奶价格一路回升。
农业部数据显示，2020年9月第一周，内蒙、河北等10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格为3.82元/千克，同比上涨3.5%；2021年1月第一周，10个奶牛主产省份生鲜乳平均价格为4.22元/千克，同比上涨10.2%。四个月期间，生鲜乳均价累计涨幅达10.47%，接近2014年4.27元/千克的历史峰值。
需求端稳步增长
资料显示，原奶主要包括生鲜乳与大包粉。生鲜乳指未经杀菌、均质等工艺处理的原奶，主要由国内牧场供给；大包粉由鲜奶经过消毒、脱水、喷雾干燥后制成，使用时可按比例还原成生鲜乳，适合长期运输与保存，多由国外供给。
原奶的特点比较特殊。原奶只能保存1-2天，保质期比新鲜蔬菜还短。原奶如果不尽快送到加工厂进行加工，细菌会让原奶很快变质。原奶若加工为常温奶，可以保存6个月，如果加工为低温奶，保质期最多只有十几天。如果要长期保存，必须喷成奶粉或制成奶酪。
中国乳制品消费结构特殊，以液态奶为主，固体消费（如奶酪、黄油等）比重低。而在欧美等发达国家，干乳制品和液态奶的比重为7：3，在中国是3:7。液态奶保质期短，因此供需的风吹草动造成的波动更大。液态乳产品是中国乳制品行业中最受消费者欢迎的产品，在目前中国乳制品市场占有率超过50%。液态奶是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热杀菌方处理后分装出售的饮用牛乳。根据国际乳业联合会（IDF）的定义，液体奶（液态奶）是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。
