绿茶餐厅于2021年3月29日向港交所提交了上市申请。招股书显示，2020年受疫情影响，公司营收同比下滑9.62%，归母净利润由盈转亏。不过，2020年下半年以来，公司营收增速明显有所恢复。
截至2020年末，绿茶餐厅共拥有餐厅180间。2018年至2020年，公司每名顾客平均消费金额持续上升，但翻台率有所下降。
目前，国内餐饮市场连锁化程度仍然较低，2019年中国连锁餐厅按餐厅数目计仅占所有餐厅的10.3%。但是，随着多家连锁餐饮企业逐步上市，未来连锁化程度或有所加快。
2020年营收下滑 利润由盈转亏
绿茶餐厅是一家休闲中式餐厅运营商，其经营历史可追溯至2008年由创始人在西湖边开设的第一家餐厅。截至最后实际可行日期，公司的餐厅网络包括185间餐厅，覆盖全国17个省份、四个直辖市和三个自治区。
发行上市前，绿茶餐厅创始人王先生、路女士以及二人控制的Yielding Sky、Contemporary Global Investments及Time Sonic合计持有公司65.8%的股权，是公司的控股股东。Partners Gourmet作为战略投资者，持有公司发行前28.2%的股份。公司此次上市所募资金将用于扩展餐厅网络、偿还短期银行贷款、建设中央食品加工设施、升级信息技术系统及相关基础设施等。
查阅绿茶餐厅最近几年的业绩发现，公司2019年实现营收17.36亿元、归母净利润1.06亿元，同比分别增长32.32%和140.91%。2020年，受疫情的影响，绿茶餐厅营收同比下滑9.62%至15.69亿元，归母净利润由盈转亏。
