大家好，我是凤霞，吃了30年的白菜，今天才知道原来还有不一样的切法，今天就和大家分享一下，出锅吃起来真的是太香太过瘾了，一起看看是怎么做的吧。
1.首先把白菜的根部切下来，再把叶子一片一片地给它掰开，俗话说白菜不如白菜，可想而知，白菜的营养价值特别的高，口感吃起来脆嫩清甜，价格又实惠，深受大众的喜爱。接下来准备一盆清水，加入一勺食盐，搅拌一下，把食盐化开。然后把掰好的白菜放在盐水中浸泡五分钟。白菜的叶子里容易隐藏一些细菌和杂质，有的时候还会有小虫子，所以一定要用盐水泡一泡，这样吃着才放心。
2.接下来准备一把粉条，倒入开水把粉条烫软，用筷子搅拌一下，使粉条散开。粉条烫软之后，再加入适量的冷水，放在一旁泡发半个小时。用这种方法泡出来的粉条没有硬芯，而且泡发的速度特别的快，这里千万不要用开水一直泡着，容易把粉条泡发得太软，吃起来口感就不好了。
3.接下来切点配料，一块大葱切成葱花。切好放入盘中，几瓣大蒜切片。一块生姜切片，切好一起放在盘中备用。接下来准备一个漏勺，用剪刀剪几个干辣椒段，炒白菜的时候放一点干辣椒，吃起来会特别的香，不喜欢吃辣的也可以不放，过滤掉辣椒籽，不要跟葱姜蒜放在一起。
4.下面准备一块五花肉，把它从中间切开，再把它切成薄片。炒白菜的时候放几片五花肉，吃起来会更香，切好放入盘中备用。
5.现在白菜浸泡好了，把它清洗一下，白菜不仅口感好，还非常的健康，高热量，水分特别的足，所以秋冬季多吃一些白菜，对身体非常的好。白菜洗好后放在下面。筐里沥干表面的水分最好，像这样立起来沥干水分的白菜不要用刀切，像这样直接用手撕成小块。有的朋友就非常的疑惑了，为什么用手撕而不用刀切呢？因为用手撕的白菜端口是不规则的，在炒制的时候，调料就能均匀的裹在白菜的表面，这样一来白菜就会更加的入味好吃。用手撕出来的白菜还能锁住白菜的水分，在炒的时候也不会大量地出水。白菜叶子全部撕下来之后，先放在一旁备用
6.接下来再撕白菜帮，白菜帮在炒的时候和白菜叶成熟是不一样的，所以在处理的时候一定要分开放，下锅的时候也要分开，如果一起放会导致白菜叶子软烂，白菜帮没有成熟。这样口感就不好吃了，在撕的时候可以看到白菜的粗纤维是非常的丰富的，像这样撕成不规则的形状，把粗纤维给它撕断，口感也会更加的好吃，爱吃白菜的朋友一定要试试这个方法，炒出来的白菜口感真的是特别的好吃
7.现在粉条也泡好了，看着特别的柔软，捞出来放入大碗中。用剪刀给它剪短，往里面加入少许食用油，用筷子把它搅拌均匀，这样粉条在下一步操作中就不会成团，也不容易粘锅。搅拌均匀之后，先放在一旁备用。
8.接下来把锅烧热，放入五花肉，开小火炒出五花肉的油脂，炒到这样微微发黄就可以了，油脂也炒出来了。然后把切好的葱姜蒜、干辣椒加进来，再加几粒八角，炒出香味。这里一定要开小火，因为大火的话容易把干辣椒炒糊，吃起来就会发苦。
9.炒香之后，加入少许的老抽，再加适量的生抽，用铲子翻炒均匀。然后把白菜帮倒进来，这会儿需要开大火翻炒，这样能最大程度地锁住白菜帮里的水分，也不会出太多的汁水。把白菜帮炒软，接下来调味，加入一勺蚝油，一勺食盐，适量的白糖提鲜，少许鸡精，少许五香粉，再加一勺黄豆酱。用铲子翻炒均匀，使白菜帮吸收料汁的香味，然后加入半碗清水，再把粉条加进来，把白菜叶铺在粉条上面，盖上盖子，开小火慢慢的煮三分钟。
10.时间到了，打开看一下，哇，好香啊，再开大火给它翻炒一下，让白菜叶入一下味儿。像这样就可以出锅了，看起来就很有食欲，盛入盘中，营养又好吃的白菜炖粉条就做好了，这样做出来的白菜特别的入味，清甜又脆爽，非常的下饭又好吃，粉条也吸足了汤汁，特别的好吃又下饭。
白菜的这个做法强烈推荐给大家，喜欢的朋友就收藏起来试试吧，今天就给大家分享到这儿，谢谢大家，下期再见
