咖啡因是一种自然亢奋剂，咱们时时喝的咖啡和茶，以及巧克力中都含有咖啡因。拉丁美洲西北部较为思空见贯的马黛茶是咖啡因的较好泉源之一。研讨称，每份马黛茶中咖啡因的含量为65毫克—130毫克，而一杯冲泡咖啡中咖啡因的含量为30毫克—300毫克。
在四周的年华里，研讨中老鼠的饮食中含有40％的脂肪，45％的碳水化合物和15％的蛋白质。此外，他们还摄入了从马黛茶中提取的咖啡因，其摄取量相等于每天喝四杯咖啡的人的摄取量。
相近其后，差别组其余老鼠去脂体重的百分比显然不合。从马黛茶，咖啡或合成咖啡因中摄取咖啡因的老鼠，体内脂肪的蓄积量少于其他组。包括这项研讨在内的大批研究表明，马黛茶除了供给与酚类化合物，维生素与类黄酮有关的其他无益安康的浸染外，还可以或许扶助匹敌瘦削。
“马黛茶和咖啡因可以或许被以为是抗肥胖药，这项研讨或许精简到人类，以熟谙马黛茶和咖啡因在提防超重与肥胖以及与这些疾病无关的后续代谢异常上，作为荫蔽策略的劝化。”该研讨的合著者，伊利诺伊大学营养科学部主任Elvira Gonzalez de Mejia说。
遵循这项研究，在老鼠中，脂肪细胞中脂质的积蓄与体重增多与脂肪增进显明关系。为了必然劝化机理，科学家发展了细胞养育钻研，将老鼠的脂肪细胞裸露于合成咖啡因、咖啡或马黛咖啡因提取物中。他们创造，不论咖啡因来自那里，城市使脂肪细胞中脂质的蓄积削减20％-41％。
科学家还追踪了与瘦削和脂质代谢干系的几种基因的注释。研究人员缔造，岂论何种泉源的咖啡因，均会导致脂肪酸合酶（Fasn）与脂蛋白脂肪酶（Lpl）的正文程度显明下降。在食用马黛茶咖啡因的老鼠中，Fasn在脂肪结构中的评释飞扬了39％，在肝脏中的解释飞扬了37％。肝脏中Fasn与其他两个基因的低沉，也会导致肝脏中低密度脂卵白胆固醇与甘油三酸酯的降低。
“咖啡因的摄取加重了高脂，高蔗糖饮食对人体器官的反面影响，这是由于脂肪构造和肝脏中某些脂肪酶的调理所致。Fasn与Lpl的下降招致脂肪布局中甘油三酸酯的合成与积蓄消沉。”
