维生素是一组无机化合物，涵概维生素A，B族维生素，维生素C，维生素D与维生素E几大类。它们的一路特性是能够加强氨基酸，碳水化合物与脂肪在人体器官内的推陈出新。也便是说，维生素自己不克不及为身体供应能量，却能推动除旧更新，把食品转化成年人体所需的能量。
维生素A对于康健的皮肤，毛发，目力眼光以及男性和女性的生殖听从凡是很重要的。干燥脱皮的皮肤以及响午目力差均大概意味着缺乏维生素A。
身体的每个细胞实践上都需要维生素A。它使细胞依顺发生发火细小转变以包管细胞孳生，并使机体能够抵挡感染。时时性的病毒感染笼统就是维生素A不足造成的。
肝脏，黄油和奶酪都含有雄厚的维生素A。
胡萝卜，南瓜，绿叶蔬菜，番茄，辣椒等富含类胡萝卜素。我们自身可以行使它们中的类胡萝卜素来制造维生素A。咱们天天都理当吃些绿叶蔬菜，它能够提供空虚的类胡萝卜素从而满足身体所需的维生素A量。
女性每日摄取的维生素A应为600微克，男性应为700微克，蔬菜瓜果中提供的类胡萝卜素永恒不会达到有害的程度，因为人体只会转化身体所需的维生素A。
肝脏等提供的现成的维生素A，日均匀摄入量不能超越3000微克。我们不倡始吃维生素A补剂，因为每日摄取的维生素A要是超过1500微克，将易形成骨折和骨质疏松症。妊妇适量的摄入维生素A（天天跨越7500微克）会构成胎儿畸形。为了提防适量地摄入维生素A，一样平常倡导妊妇不要吃种种肝脏。
