俗语说：“一年之计在于春”。三月万物清醒，恰是养生的好时节。据经济日报-中国经济网康健频道相识，秋季摄生重在养肝，中医以为，青色食品入肝，药物中的青蒿、青皮都是入肝经的，食品中的青菜也大多入肝胆是以，养肝可以多吃绿色蔬菜。那末，三月有哪些绿色节令蔬菜呢？下面，经济日报-中国经济网健康频道就为您总结。
韭菜
韭菜在民间有“正月葱，三月韭”的说法，韭菜被称为“三月第一菜”。韭菜中胡萝卜素与维生素C的含量较高，叶酸与钾含量也不错。何况，韭菜中有少量炊事纤维，能促成肠胃爬动，预防便秘。另外，韭菜非凡的辛辣香味来自于其中含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的感化。
菠菜
菠菜是叶黄素的最好起原之一，这类养分素关于防范眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。同时，菠菜照常维生素B2与β胡萝卜素的好来源，前者匮乏时，眼睛不易弥漫血丝；后者可以在人体内转酿成维生素A，有助防备干眼病。其余，菠菜还富含钾、钙和镁元素，能援助眼部肌肉加强弹性，减少远视概率。
香椿
香椿气味不凡，在我国散播普及。香椿中富含钙、磷、钾、钠等成份，此中含有的香椿素等无机物，能健脾开胃，增强食欲；维生素C、胡萝卜素等有助加能人体免疫力。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是思空见贯做法，但中医认为，香椿为发物，吃太多可能激起原本的慢性病，是以有慢病的人群尽量少吃。
荠菜
荠菜是秋季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等感化。荠菜因含有多种氨基酸，滋味十分鲜美。从营养学角度看，荠菜卵白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰盛的维生素B2和维生素C等营养因素，钙含量也很丰厚。
春笋
春笋的滋味平平鲜活，含有丰厚的植物卵白以及钙、磷、铁等营养元素，因其高卵白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们青睐，屡屡食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的遵从。
豌豆
豌豆也是秋季的应季蔬菜，豌豆圆润鲜绿，高钾低钠的特点对高血压防备管教无益，富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸，不利于青少年的生长发育。
