当硒进入人体后，大一部分的硒会与蛋白质拉拢，成为 " 硒卵白 "，并以含硒酶的内容具备于人体的红细胞和布局中。然后经由消除脂质氢过腐蚀物，阻断活性氧与静静基对机体氧化毁伤，来宏扬抗腐蚀感召，关怀生物膜免受毁伤，缓解朽迈、爱护与修复细胞，进而顾惜人体的心、肝、肺、肾、眼等重要器官。几近所有的免疫细胞都有硒存在，但其增强免疫的机制今朝尚不了解。而且，硒与金属疏散力十分强，可与人体内的汞、铅、镉等相羁糜而抵达排毒、解毒的劝化。
" 人体若何取得硒元素？" 人可以或许从饮食中失去充沛的硒。按照《中国住民炊事指南》，我国成年人的硒推荐量约为 60ug/d，最高摄入量为 400ug/d。思空见贯的富含硒的食物有海产品、植物内脏、肉、全谷物以及硒强化食品等。例如海制作品中含量高的有牡蛎（86.64ug/100g 可食部），动物内脏含量高的有猪肾（156.77ug/100g 可食部），松蘑（干）的含量也较高（98.44ug/100g 可食部）。因此，咱们或是经由每周吃 3-4 次海产品，1 次动物内脏，常吃全谷物来到达对硒的填补。
其余，人们补硒未必要过多，食物补硒是最佳的方法。假定补硒过量是会组成硒中毒，因为硒的生物活性与毒性之间的畛域是极其局促的。当发作硒中毒时，其首要显示有头发枯萎死亡、指甲变形等，人们未必要全心观察，实时发现。
