茉莉花引入我国有1700年历史，以其花香而著称于花草之中。它的香气芬芳，清雅而持久，浓郁而不浊，实为香花中的珍品。
茉莉花的品种繁多，大多可食用，不过不是所有的茉莉花都可食用，今天给大家介绍一下三种不能食用的茉莉花品种。
1、风车茉莉
风车茉莉，即络石，其花白色，开花时花朵旋转成“万”字形，有芳香，略似茉莉，故称风车茉莉。花期5月。
风车茉莉是有毒的，它属于夹竹桃科，不少这种科的植物都有毒，风车茉莉也是这样。它全株都有毒，汁液也有毒，会灼伤皮肤。
2、香水茉莉
香水茉莉，即金钩吻（Gelsemium sempervirens），又名卡罗莱纳茉莉、黄花茉莉、常绿钩吻、北美钩吻、加罗林素馨、断肠草，为马钱科（Loganiaceae）钩吻属木质常绿藤本观赏植物。
香水茉莉因其轻盈繁盛的小黄花具有茉莉花般的清香而颇受人们喜爱，除可用于阳台观赏外，在江南地区也可作为庭园植被，其小叶对生，小黄花喇叭状，自然花期为10月至翌年4月，单花花期为15至25天。
全株含有多种生物碱而有毒（花与嫩叶毒性最强），不可食用，植物汁液对部分人的皮肤有强烈的过敏反应。
3、银丝茉莉
银丝茉莉，多年生木本植物，毛细根多生，枝条多分枝而散开的藤条，条长而有点下垂，花开白色，花浓香，花期5——10月，花期很长，连续开放。银丝茉莉有毒，不可食用。
