今天小编就来分享我知道的贵州铜仁最有名的七大特色美食,一起来看看吧。
一、红粑
红粑是贵州省铜仁市万山区的一种传统美食,红粑的圆,象征的是团圆和圆满;红粑的红,象征的是来年日子红红火火。浓浓的糯米香味,黏住的是亲情和幸福的味道,除了春节必备之外,还是迁乔新居、婚姻嫁娶必备,乔迁新居从较高楼层将红粑和糖果一起散下,大家都去抢,抢到越多代表好运越多。
二、锅巴粉
铜仁满街都是粉店,有各式各样的粉,问当地人哪家好,他们也说不清,小编我觉得铜仁的锅巴粉很有特点,开始不明白为何叫“锅巴”,店主跟我介绍说这个粉是由米和绿豆磨成汁再放到平底锅里烙而成,跟用锅煮饭时产生的锅巴相似,所以才叫“锅巴粉”,粉皮黄中带些焦,切成手指宽的粗条,锅巴粉自身带有很多气孔,吸味,汤头越好,锅巴粉就越好吃。
三、社饭
铜仁社饭,是铜仁的特色之一,主料是粘米,并按照一定的比列配上糯米。社饭的辅料才是其灵魂,主要包括蒿菜、野葱、腊肉、豆干、花生米等,不过也可以依据个人的口味而定,虽然做社饭的过程复杂繁琐,但当尝到社饭后,那满口的香味令人忘却了一天的辛劳。
四、米豆腐
贵州最出名的米豆腐就是铜仁江口县的,在铜仁热闹的大街上随处都可以看到卖米豆腐的小摊,豆腐居然全是用米做的,切成块,放在开水里烫了一下就捞出来,拌上鱼腥草(折耳根),葱花,山椒油,加醋,冲汤,一碗米豆腐就做成了米豆腐口感完全颠覆你的想象,软糯又不失嚼劲。
五、凉拌折耳根
小编我的家乡在贵州铜仁,我们这边最爱吃的就是折耳根,折耳根的各种吃法,腊肉炒折耳根,凉拌折耳根是我们这边最爱吃的两种吃法,每个人都能做的出来,特别简单,还特别好吃,很多人吃不惯,觉得有腥味,因为这个别名好像也叫鱼腥草,你吃得惯这个吗?
六、棉菜粑
棉菜粑是铜仁当地的特色小吃,棉菜粑其实就是我们常说的清明粑,用艾草制作,工序都是传统的手法,棉菜叶捣碎后和糍粑一起混合,软糯清香,包着引子红糖的馅料,香糯可口,拉丝拉到振奋,咬一口,化成糖浆的馅料顺着喉咙甜到心里,特别好吃。
七、花甜粑
花甜粑是铜仁思南土家族独有的美食,其实就是年糕,但里面却藏着各种各样的图案,有花有草,有鸟有兽,有福禄寿喜的字样,每一片都带着红艳艳的花纹,煮在米酒里好吃,有趣,又养眼,有些人以为是甜的,它不是甜的哦,这个以前只有在过年的时候才有,有它就代表新年到了。