11月26日发文章《什么是正宗的满族杀猪菜？》，给族胞们分享的四道菜：白片肉、拆骨肉、血肠、烩酸菜，是满族杀猪菜的四道招牌菜，任何人都可吃到。11月27日发文章《这四道满族正宗杀猪菜，只有上等席才可享用》，再分享四道菜，可不是大多数人都能吃到，因为太少，一头猪只能出一盘菜，上等席才可享用。
这前两天分享的八道杀猪菜。其中：白片肉、拆骨肉、苦肠、肥肠、血肠、烩酸菜，六道是满族杀猪菜招牌菜，其它都是配菜。假肘、肘花两道菜是满族人过大年特色菜。今天说的是出好菜必须杀好猪。满族人萨满祭祀用的是无杂毛的黑猪而且是公猪。称为本地猪、荷包猪。可见这种猪肉才是最佳最好的猪肉。
现在的猪：按养殖方式可分为笼养猪、圈养猪、散养猪、垃圾猪。按生长时间长短可分为快速育肥猪、当年猪、隔年陈猪。
按喂食饲料不同可分为精料加药快速猪、稀料猪、饭店泔水猪。满族杀猪菜最低标准也得用稀料猪。隔年陈猪基本上找不到，本地猪荷包猪更是稀缺。用快速育肥猪无法做出正宗的满族杀猪菜。
市场上猪肉如何鉴别：你见到的大多数是快速育肥猪的猪肉，样子好看仔细观察你会发现，脂肪凝固整体发硬无弹性，肥膘如石蜡，煮熟后肉皮变厚肥膘收缩无香味。价格相对比较便宜。泔水猪瘦肉切面有明显网状白色脂肪，手感发软有弹性。煮熟后肉皮收缩肥膘外鼓，吃着很香但有腥味，因为这种猪长期吃猪肉泔水的结果。稀料猪的肉一般要到专卖店去买，价格偏高，算是目前的好猪肉，有时候也会掺假，因此要学会鉴别。
