如何让面积有限的厨房实现更多的烹饪功能?什么样的厨电与家居设计更和谐?哪些厨电让用户一见倾心?针对消费者的需求新变化，“2021中国厨电行业高峰论坛”上，华帝产品管理中心总监饶建安再次重申并强调了华帝“以简驭繁，创造无限可能”的产品理念。在他看来，理想的“现代厨房”应该要做到为“家”和“人”提供不同的场景解决方案，而对于用户来说，“下厨房”这件事不应该是复杂繁琐的，“繁留给我们自己，简留给用户，用户只需要享受简单、好吃、省时的烹饪体验”。
客厅经济向厨房经济转移
中国厨电市场的韧性在不断增强。从奥维云网数据来看，2015-2020年，中国家电市场经历了2015-2017年的增量普及阶段和2018-2019年的存量升级阶段，2020年受疫情影响，中国家电零售额同比下降11.3%。烟机灶具等厨电产品零售额整体趋势与家电市场基本一致，但韧性更强，2020年降幅低于家电市场，其中嵌入式厨电产品更是呈现逆势增长。
进入2021年，根据Gfk中怡康数据显示，上半年家电零售额(不含3C)为4378亿元，其中厨卫占比已达26.4%。具体到各品类，传统品类油烟机、燃气灶的零售额为197亿、121亿元，对比2020上半年同比增长23%、20%，对比2019上半年，油烟机持平，燃气灶同比微增2%。新兴品类洗碗机、嵌入式一体机、集成灶的零售额为52亿元、24亿元、97亿元，对比2020上半年同比增长33%、65%、67%，对比未受疫情影响的2019上半年，同样呈现增长态势，具体同比增长59%、144%和58%。
从数据的变化也能够看出，我国家电市场赛道正面临切换，逐步从单一的产品企划转向系统性场景企划、从客厅经济转向厨房经济。从场景容量上看，根据奥维云网数据显示，2020年厨房场景市场容量为2907亿元，超过客厅场景容量成为2020年中国家电市场场景容量之首，而这一场景的消费需求还在不断释放。
“客厅经济逐渐向厨房经济转移，这是趋势，但绝大多数用户当前的厨房还面临两个现实问题”，饶建安将其总结为，1.空间小，绝大多数中国家庭厨房面积在4-6平米左右，当厨电越来越多、小家电越来越多，这样有限的厨房空间下很多动作便支撑不开。2.烹饪问题，“吃什么?怎么做?做完之后谁来洗碗?”这往往是很多下厨人日常面临的三大难题困扰。
理想的“现代厨房”应该是怎样的?是不是针对上述两个现实问题，“空间不够补空间，厨艺不足补厨艺”就可以了?
“好像是这样，但是有点困难”，饶建安认为，不单是补的问题，确切的说，理想的“现代厨房”应该要做到为“家”和“人”提供不同的方案。怎么理解呢?“‘家’更多是家居环境，大不一定好，基于当下小的空间，也可以构建很好的厨房环境;‘人’则要回归到厨艺的问题，是不是真的厨艺不行就补厨艺?倒不一定是这样的，还是要回归到人所在的生活场景，你在厨房里或者你有意愿下厨房，那么这时候我们应该提供更轻松的烹饪体验，让你觉得‘下厨房’这件事情过程中的感受很好。所以针对“家”和“人”两类不同的内容，华帝均做了相应的构思。”
理想的“现代厨房”——家+人
华帝的厨房哲学，简而言之，就是家(家居环境)+人(生活场景)，既要营造舒适厨房环境，更要实现轻松烹饪体验。
“家”方面，厨房环境要匹配家居的构成。“厨房装修已经跟整体家居装修环境融为一体了，这时候如果有一台很突兀的厨电产品就会感觉很怪，因此我们的厨电要跟上厨房融入家居或者说家居一体化的过程”。据饶建安介绍，华帝在烟机灶具等厨电产品上的构思，就是要跟橱柜、厨房形成风格的融合。比如华帝魔镜烟机，采用了伸缩拢烟腔和超薄橱柜一体化设计，开机状态面板与橱柜齐平，关机状态与橱壁紧贴，不仅不会让烟机成为一个怪咖出现在厨房环境，反而因产品风格与橱柜浑然天成而为厨电整体环境增色不少。又比如华帝魔碟灶具，该产品创新性的采用了行业首创的飞碟式翻转炉头，这便重新定义了灶台空间。“工作的时候，它帮助你做烹饪工作;不用的时候炉头可以翻转起来，为厨房释放更多空间。所以说，我们并不是空间小去补空间，而是将现有厨房空间实现最大化利用。”
“人”方面，针对用户在不同烹饪环节中的痛点问题，即备餐环节“不想做，也不知道做什么”;烹饪环节“不想做，也不知道怎么做”;“膳后”环节“不想洗碗碟”等需求痛点。华帝提供了针对性的解决方案。“我们的产品针对不同人群提供不同菜谱，同时提供备餐管家支撑做备餐指引”，饶建安表示，另外，华帝的产品更致力于让用户在烹饪过程中不需要参与或者操作太多，“用户需要体验在烹饪过程中更美好的感觉，但往往又会因为溅油、下料、油烟等不太美好的体验而打消第二次下厨的意愿，我们通过‘烹饪导航’、‘温度传感器’、‘自动称重’、‘智感恒吸’等技术，充分释放用户在烹饪过程中的参与程度，或者说降低烹饪难度，用户只需要管好手中的锅铲就可以了”。以华帝魔尔Classic系列为例，魔尔Classic兼容华帝自研VCOO智慧管理系统和鸿蒙OS，可轻松实现产品智能联动、自动控时控火控烟和全程烹饪导航。这种“放手式全程托管”，不仅有效激发了厨房生活的乐趣，也将原本碎片化的操作变得更为人性化。
除此之外，针对“膳后”清洁问题，华帝推出了V-Clean易洁系统，实现从“人洗”到“机洗”、从“难洗”到“易洁”，最大限度降低清洁工作量，让用户更充分享受品质生活。而针对洗碗问题，华帝洗碗机的干态抑菌技术持续升级，实现零残留的同时，创造干态存储环境，真正抑菌存放。
正是这种坚持以用户为主体，以高标准研造精品，同时融入“时尚”、“社交分享”等巧思的产品用户理念，作为厨电行业头部品牌的华帝才能在“懂用户”的基础上不断创新突破，解决用户日常生活中的痛点，满足他们深层次的情感需求。也是凭借这种硬核实力，在“2021中国厨电行业高峰论坛”上，华帝一举斩获三项大奖——烟机获得“2021中国厨电行业吸油烟机先锋品牌”、魔尔套系Classic荣获“2021中国厨电行业优选套系”;烟机i11158和燃气灶i10060B则凭借出色的市场表现，双双获得“2021中国厨电行业杰出渠道表现产品”等殊荣。
中国家用电器协会秘书长王雷说，“不断满足人民日益增长的美好生活需要”是包括厨电人在内所有家电人的目标。而人民的美好生活水平在现阶段，厨房的作用不再只是让人吃饱。厨电人要通过烟灶消、微蒸烤、洗碗机、电饭锅等等厨房电器，让普通百姓在自己家里就能够实现“让做饭的过程更安全”、“让厨房环境更清洁”、“把家常菜做得更美味”、“把日常食材做出更丰富的美食”、“让餐饮厨具的清洁更便捷卫生”、“让做饭的过程变得更有趣更舒适更简单”等的体验。“只有真正为人民美好生活带来价值，我们厨电企业才能把握好发展机会”。而华帝，无疑正以“以简驭繁，创造无限可能”的产品理念积极践行着这一目标使命。华帝方面表示，未来会持续以消费者为中心，围绕用户消费需求的痛点不断创新研发。同时，也会坚持用高标准严格规范产品品质，为用户提供更好的生活方式，发挥中国厨电品牌的行业标杆作用，引领中国厨电市场发展新趋势。
